PROJETER L’ANCIEN

L’étude, qui conduit à l’organisation des séminaires ainsi qu’à la publication de cet ouvrage, consiste à se positionner entre les domaines théoriques de la restauration, d’une part, et les domaines de la profession, d’autre part .

Pas d’analyse sans projet, ni de projet sans analyse, ces deux moments se superposent. La méthode de construction de l’étude, qui conduit à l’organisation des séminaires ainsi qu’à la publication de cet ouvrage, consiste à se positionner entre le domaine théorique, scientifique et technique de la restauration, d’une part, et le domaine de la profession et de la demande de savoir-faire, d’autre part .